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乳酸発酵飲料ミキ

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奄美大島に昔から伝わる、日本の伝統的発酵飲料ミキ 
原材料は、米とサツマイモと水だけで作る事が出来るので、早速 昨日仕込みました✨

本来なら、発酵を促す為に砂糖を入れて作るレシピが多いのですが、私は砂糖不使用で作ります。

秋が近づいて来て、朝晩ずい分 涼しくなって来ましたが、まだ日中は気温が高いようで、仕事から帰宅するとフツフツ.。o○✨お鍋の中で泡が弾けて、元気に発酵してました‼️

ミキの完成です\(^o^)/
このミキと呼ばれる飲料には、1mlに10億個の#生きた乳酸菌 が含まれていて、栄養価もものすごーく高いんです‼️
(ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、10gで10億個)

『長寿の島』と言われる奄美大島。その長寿の秘訣は、ミキにあるとも言われているらしく、植物由来の乳酸菌発酵飲料を毎日飲む事で、腸内環境バランスがとっても良くなるのだとか.。o○✨

ほんのり、お米とサツマイモの甘味と発酵特有の酸味が少しだけ感じられますが、私はグイグイ飲めてしまいます♥️

ナチュラルプレートで、ミキお楽しみ頂けます(o^O^o)
ご来店、お待ちしていますネ。

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