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cafe haifuのこだわり

【haifuのこだわり】自家製みそ

『こだわりの味噌』で、毎日美味し〜いお味噌汁が飲めたらいいナ。 そんな想いで、haifuは丸1日かけて【自家製味噌】を作っています。 北海道産の大粒大豆 新潟県産の米麹 博多の塩 を原材料にしてます。 麹は大豆の倍量使用 […]

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【haifuのこだわり】自家製梨みりん

haifuのこだわり第2号 自家製梨みりん★ まだ店舗を借りたばかりで、お店の準備をしている頃に誕生した、haifuの『顔』とも言えるこの梨みりんちゃん♪ かなりの存在感もあり、カウンターの一等地にでで〰んと居ます(笑) […]

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【haifuのこだわり】可愛い自家製酵母ちゃん

季節のフルーツや、紅茶、酒粕などで作る自家製酵母パン。 酵母ちゃんの香りを楽しみながら、毎日瓶の蓋を開けてクルクルクルクル回して空気を入れて、息をさせてあげるのが日課デス♪ パンは好きだけどイーストの臭いが苦手で、パン作 […]

cafe haifuからのお知らせ

cafe haifuが誕生しました♪

2018月1月15日。 モレラ岐阜の近くに、cafe haifuが誕生しました♪ 私、店長の記念すべき誕生日でもあります。 ずーっと続けて来た看護師の仕事を辞めて、調理師の資格を取り、何故 突然cafeの店長になったのか […]